Oolong Tee wird aus derselben Teepflanze hergestellt wie Grüntee, Weißtee und Schwarztee. Entscheidend ist die Verarbeitung: Die Oxidation der Teeblätter wird während der Herstellung gezielt gesteuert und nur bis zu einem bestimmten Punkt zugelassen. Je nach Verarbeitung entstehen dadurch sehr unterschiedliche Stilrichtungen – von hellen, floralen Oolongs bis zu kräftigeren, stärker oxidierten oder gerösteten Varianten.

China und Taiwan besitzen jeweils ausgeprägte Oolong-Traditionen. Aus China stammen beispielsweise Tie Guan Yin aus Fujian sowie verschiedene Oolongs aus dem Wuyi-Gebirge. Taiwan ist unter anderem für Dong Ding, Jin Xuan, Oriental Beauty und weitere duftige Oolong-Stile bekannt. Eine einfache geschmackliche Trennung nach Ländern ist allerdings kaum möglich, denn Kultivar, Anbaugebiet, Oxidation und Röstung beeinflussen den Tee ebenso wesentlich.

Nein. Gerade die große geschmackliche Bandbreite macht Oolong Tee so interessant. Ein heller, wenig oxidierter Oolong kann frisch, floral und weich wirken, während stärker oxidierte oder geröstete Sorten deutlich kräftiger und wärmer ausfallen können. Selbst Oolongs aus derselben Region können sich durch Kultivar und Verarbeitung deutlich voneinander unterscheiden.

Die drei Namen stehen für sehr unterschiedliche Oolong-Traditionen. Tie Guan Yin ist eng mit der chinesischen Provinz Fujian verbunden und wird heute in unterschiedlichen Oxidations- und Röstungsgraden hergestellt. Dong Ding zählt zu den bekannten Oolong-Traditionen Taiwans. Oriental Beauty wiederum ist ein stärker oxidierter taiwanesischer Oolong mit einem unverwechselbaren Herstellungsstil. Ein Vergleich dieser Tees zeigt besonders anschaulich, wie vielseitig Oolong sein kann.

Nicht zwangsläufig. Jin Xuan ist ein in Taiwan entwickelter Teekultivar, aus dem Oolong mit von Natur aus weich und bisweilen milchig oder cremig anmutenden Noten entstehen kann. Unser Jin Xuan Milk Oolong bio wird ohne zugesetztes Aroma hergestellt. Damit unterscheidet er sich von aromatisierten Milk-Oolong-Produkten, bei denen der Geschmack nachträglich ergänzt wird.

Die ideale Zubereitung richtet sich nach dem jeweiligen Oolong. Helle und stärker geröstete Sorten können unterschiedliche Wassertemperaturen, Teemengen und Ziehzeiten verlangen. Deshalb finden Sie bei jedem Oolong in unserem Shop eine konkrete Zubereitungsempfehlung. Hochwertige Sorten eignen sich meist besonders gut für mehrere Aufgüsse, bei denen sich Duft und Geschmack nach und nach verändern.

Bei hochwertigen Oolongs werden häufig ganze oder weitgehend erhaltene Blätter verarbeitet, die sich während des Aufgießens nach und nach entfalten. Gerade bei kürzeren Ziehzeiten geben sie ihre Aromen nicht in einem einzigen Aufguss vollständig ab. Mehrere Aufgüsse ermöglichen es deshalb, die Entwicklung eines Tees von Tasse zu Tasse zu verfolgen.

Bei Gong Fu Cha wird mit relativ viel Tee, kleinen Gefäßen und kurzen Ziehzeiten gearbeitet. Der Tee wird mehrfach aufgegossen, sodass sich Veränderungen in Duft, Geschmack und Struktur besonders gut wahrnehmen lassen. Viele Oolongs eignen sich hervorragend für diese Art der Zubereitung. Gaiwan, kleine Teekannen, Cups und weiteres passendes Zubehör finden Sie in unserer Gong Fu Cha Collection.

Oolong Tee bildet den Schwerpunkt, doch die Teekultur Chinas und Taiwans ist wesentlich vielfältiger. In unserem Shop finden Sie in dieser Collection auch Grüntees wie Long Jing und Bi Luo Chun, chinesische Jasmintees, ausgewählte weiße Tees sowie Gelben Tee. So können Sie unterschiedliche Verarbeitungsarten und Teestile miteinander vergleichen und die Vielfalt dieser beiden bedeutenden Teeländer kennenlernen.